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Pour préparer un goulache traditionnel ou une soupe à la choucroute, il est important de disposer des bons ustensiles. La base de chaque ensemble à goulache est le chaudron à goulache. Outre le chaudron à goulache, l'ensemble à goulache comprend aussi un foyer à goulache ou un trépied, qui servent à placer le chaudron au-dessus du feu. Ils assurent la stabilité et la sécurité lors de la préparation du goulache sur feu ouvert.
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